Comment bien conserver ses légumes ?

Avez-vous besoin de stocker vos légumes à l’extérieur ou à l’air frais ? La tomate peut-elle être conservée au réfrigérateur ? Et si vos pommes de terre se fanent ? Découvrez tous nos conseils anti-déchets pour garder vos légumes plus longtemps !

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Stériliser les légumes

Commençons donc par une technique ancêtre : stérilisation. Faites vos propres conservateurs, et en prime dans des bocaux recyclés, est un bon écologique et façon économique de goûter et de stocker des légumes tout au long de l’hiver.

Transformer les légumes en concombres

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C’ est une méthode de stockage de vos légumes dans du vinaigre. Par exemple, vous pouvez faire des concombres à partir de petits oignons, concombres, carottes, coeurs d’artichaut, poivrons, olives ou champignons.

Séchage de ses cultures

Vous pouvez sécher toutes vos épices dans de petits bouquets, la tête vers le bas. Sinon, vous pouvez sécher les fruits (mangue, bananes, pommes…) avec un séchoir ou au four à très basse température (environ 80°C) pendant une heure ou deux.

Magasin au sous-sol

Certains légumes préfèrent les endroits secs, sombres et frais (entre 8 et 13°). Vous pouvez y rester des pommes de terre, des carottes, des betteraves ou des betteraves dans un plateau rempli de sable sec. Gardez les oignons, la citrouille, l’ail, les avocats, les noix et les noisettes au même endroit. Pour les pommes, les poires ou les coings, mettez-les sur des étagères en bois.

Faire de bonnes confitures

Vous ne savez plus quoi faire de vos cultures fruitières ? Pensez aux confitures, gelées ou pâtes de fruits, parfait pour profiter de vos récoltes estivales tout au long de l’hiver. Nous vous conseillons d’essayer la confiture de tomates vertes, de tomates jaunes ou de tomates ananas, un régal !

Les épices peuvent dans le chaud

Mettez vos herbes dans des pots et placez-les sur un rebord de fenêtre pour continuer à profiter de leur parfum. Vous pouvez également remplir un bac à glaçons avec de l’huile d’olive et y stocker vos épices. Il sera parfait pour goûter vos plats cet hiver !

Éloignez-les

pommes

N’ oubliez pas de garder les pommes loin des autres fruits et légumes . En fait, les pommes produisent de l’éthylène, un gaz qui a tendance à pourrir vos légumes plus rapidement. D’autre part, vous pouvez déposer une pomme avec vos pommes de terre : cela les gardera fraîches et fermes plus longtemps.

Conserver au réfrigérateur

Oui, c’est un bateau ! Mais savez-vous vraiment quoi mettre des légumes dans le froid ?

Conserver dans les étagères du réfrigérateur

Asperges, choux, aubergines, concombres, courgettes, salades, poireaux, champignons et haricots frais peuvent être stockés sur le sol de votre réfrigérateur.

Pour mettre dans le plateau de légumes

Le plateau de légumes du réfrigérateur peut contenir endives, carottes, poivrons, artichauts, radis, avocats ou céleri… Pour les garder encore plus longtemps, vous pouvez également mettre quelques serviettes en papier dans votre bac à légumes pour absorber la condensation. C’est une bonne habitude pour les salades, les épinards et les jeunes pousses.

Extérieur

magasin Gardez dans le frigo !

Certains légumes ne sont pas stockés au réfrigérateur. C’est le cas, par exemple, avec les tomates, qui perd d’une manière fraîche toutes les qualités nutritives ! En fait, il est préférable de leur permettre de mûrir sur votre comptoir.

Préserver les aromatiques

Alors qu’en est-il des aromatiques ? Traitez-les comme un bouquet ! Coupez la quantité dont vous avez besoin le même jour, puis mettez le reste dans un pot avec un plancher d’eau près d’une fenêtre. Peut-être qu’ils font même de nouvelles racines.

Dites adieu au frigo

Vous souhaitez essayer une expérience exceptionnelle pour préserver vos légumes sans réfrigérateur ? Le dernier livre de Marie Cochard « Notre aventure sans frigo » est disponible dans toutes les librairies. Vous trouverez de nombreux conseils anti-déchets et des conseils sur la façon de faire le réfrigérateur ne peut plus être utilisé comme armoire.

Crédits photo : Olivier Cochard

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